Thị trường F&B Việt Nam năm 2025 chứng kiến nhiều thay đổi rõ rệt, không chỉ ở mô hình kinh doanh mà còn ở từng chi tiết nhỏ trong trải nghiệm khách hàng. Một trong những thay đổi dễ nhận thấy nhất là sự chuyển dịch mạnh mẽ từ ly nhựa, ly giấy sang ly gốm sứ trong các quán cà phê. Đây không còn là lựa chọn của riêng các quán theo phong cách truyền thống mà đã trở thành xu hướng chung của cả các chuỗi cà phê hiện đại và quán specialty coffee. Vậy đâu là lý do thực sự đằng sau sự thay đổi này? Bài viết dưới đây May Decor sẽ phân tích chi tiết các yếu tố thúc đẩy xu hướng sử dụng ly gốm sứ, giúp chủ quán và nhà đầu tư F&B có cái nhìn thực tế, từ đó đưa ra quyết định phù hợp cho không gian kinh doanh của mình.
Danh mục bài viết
Ly Gốm Sứ – Sự Lựa Chọn Của Trải Nghiệm Khách Hàng
Cảm Nhận Thức Uống Được Nâng Tầm
- Khả năng giữ nhiệt vượt trội: Nhờ vào thành ly dày và vật liệu nung ở nhiệt độ cao, ly gốm sứ giữ nhiệt lâu hơn so với ly giấy hoặc ly nhựa. Điều này đặc biệt quan trọng với các loại đồ uống nóng như espresso, cappuccino, trà hoặc cacao, giúp khách hàng thưởng thức từ từ mà hương vị vẫn trọn vẹn đến giọt cuối cùng.
- Không làm biến đổi mùi vị đồ uống: Không giống như ly nhựa có thể sinh mùi khi tiếp xúc với nhiệt độ cao, hoặc ly giấy dễ ám mùi keo dán, ly gốm sứ hoàn toàn trung tính về mùi và vị. Nhờ đó, cà phê hay trà giữ được đúng hương thơm và vị đặc trưng ban đầu – yếu tố rất quan trọng với các quán chuyên về specialty coffee.
- Trải nghiệm cầm nắm chắc tay, dễ chịu: Ly gốm sứ có độ nặng và độ dày nhất định, mang lại cảm giác đầm tay và ổn định khi sử dụng. Điều này tạo ra cảm giác yên tâm và thoải mái hơn cho khách hàng, đặc biệt trong các không gian quán đề cao sự thư giãn hoặc trải nghiệm tinh tế.
Tăng Giá Trị Thương Hiệu Trong Mắt Khách Hàng
- Tạo dấu ấn thẩm mỹ riêng biệt: Một chiếc ly gốm sứ đẹp, có thiết kế đồng bộ với màu sắc và phong cách nội thất quán sẽ trở thành một phần trong bộ nhận diện không gian giúp thương hiệu dễ ghi dấu ấn trong tâm trí khách. Nhiều quán cà phê hiện nay còn lựa chọn in logo thương hiệu trực tiếp lên ly để gia tăng độ nhận diện.
- Cảm giác tiếp xúc sang trọng và chỉnh chu: Khách hàng ngày nay không chỉ quan tâm đến đồ uống ngon mà còn chú trọng đến cảm giác thực tế khi sử dụng từ việc chạm tay vào ly, nâng ly lên miệng đến cảm nhận nhiệt độ truyền qua bàn tay. Ly gốm sứ mang lại cảm giác chắc chắn, mượt mà hơn so với ly nhựa hoặc giấy, góp phần tạo ra một trải nghiệm trọn vẹn và chuyên nghiệp.
- Tăng khả năng được ghi nhớ và chia sẻ: Một chiếc ly đẹp, độc đáo và đồng bộ với tổng thể không gian rất dễ được khách hàng chụp ảnh, chia sẻ lên mạng xã hội. Điều này gián tiếp tạo ra hiệu ứng marketing tự nhiên và lan toả cho thương hiệu.
Đáp Ứng Xu Hướng Thiết Kế Bền Vững Năm 2025
Giảm Thiểu Rác Thải, Bảo Vệ Môi Trường
- Sử dụng nhiều lần, giảm thiểu rác thải nhựa và giấy: Ly gốm sứ là sản phẩm có độ bền cao, có thể sử dụng liên tục trong nhiều năm nếu được vệ sinh và bảo quản đúng cách. Khác với ly nhựa hay ly giấy dùng một lần, ly gốm không cần thay thế thường xuyên, từ đó giúp giảm đáng kể lượng rác thải ra môi trường. Đây là yếu tố quan trọng khi ngày càng nhiều khách hàng và doanh nghiệp hướng đến mục tiêu “không rác thải” (zero waste) hoặc “ít rác” (low waste).
- Tạo thiện cảm với nhóm khách hàng trẻ yêu môi trường: Thế hệ Gen Z và Millennials – nhóm khách hàng chủ lực của các quán cà phê hiện nay rất quan tâm đến tính bền vững trong tiêu dùng. Những quán sử dụng ly gốm sứ thay vì ly nhựa hoặc ly giấy sẽ ghi điểm mạnh với nhóm khách này, đặc biệt trong bối cảnh họ có xu hướng lựa chọn thương hiệu “xanh”, có trách nhiệm với xã hội và môi trường.
Đáp Ứng Tiêu Chuẩn Xanh Trong Kinh Doanh F&B
- Dễ đạt các chứng nhận “quán xanh”: Nhiều tổ chức và nền tảng hiện nay đánh giá mức độ thân thiện môi trường của các cơ sở F&B thông qua các tiêu chí cụ thể như: giảm nhựa, sử dụng nguyên liệu tự nhiên, thiết bị tiết kiệm điện nước và vật dụng có thể tái sử dụng. Việc sử dụng ly gốm sứ là một điểm cộng rõ ràng giúp quán đạt được các chứng nhận này, từ đó tăng uy tín, thu hút báo chí, truyền thông và cộng đồng ủng hộ sống xanh.
- Tối ưu chi phí trong dài hạn: Dù giá đầu tư ban đầu cho ly gốm sứ cao hơn ly nhựa hoặc ly giấy, nhưng nhờ độ bền cao, việc không cần thay mới thường xuyên sẽ giúp tiết kiệm chi phí về lâu dài. Nếu tính trên tổng vòng đời sử dụng, ly gốm sứ có chi phí thấp hơn và hiệu quả hơn hẳn. Ngoài ra, việc giảm rác cũng giúp tiết kiệm chi phí thu gom và xử lý rác thải cho quán.
Tối Ưu Hóa Vận Hành Và Ứng Dụng Công Nghệ
Dễ Dàng Tích Hợp Vào Quy Trình Tự Động Hóa
- Phù hợp với các thiết bị rửa ly và sấy ly tự động: Trong các quán cà phê quy mô vừa và lớn, việc sử dụng máy rửa ly, máy sấy ly để tiết kiệm thời gian và tăng hiệu suất vận hành đang ngày càng phổ biến. Ly gốm sứ có khả năng chịu lực và chịu nhiệt tốt, không bị biến dạng hay bong men trong quá trình làm sạch bằng máy, đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm.
- Giảm gánh nặng nhân sự làm vệ sinh: Quy trình làm sạch ly bằng máy giúp tiết kiệm nhân công, đặc biệt trong các khung giờ cao điểm. Việc dùng ly gốm sứ giúp tạo ra quy trình rửa – sấy – lưu trữ chuyên nghiệp, sạch sẽ, đồng nhất, thay vì phải liên tục bổ sung và vứt bỏ ly dùng một lần như trước kia.
Hỗ Trợ Đa Dạng Hóa Menu Và Cá Nhân Hóa Thương Hiệu
Thiết kế linh hoạt theo nhiều dung tích và mục đích sử dụng: Ly gốm sứ có thể được đặt làm theo yêu cầu với nhiều kích thước khác nhau, phù hợp cho từng loại đồ uống như:
- Ly espresso: 60-90ml
- Ly cappuccino: 150-180ml
- Ly latte: 200-300ml
- Ly trà hoặc nước ép: 150-250ml
Điều này giúp quán dễ dàng tối ưu thực đơn, đồng thời sắp xếp vận hành và phục vụ chuẩn xác hơn.
Dễ dàng in logo, thiết kế họa tiết riêng biệt: Chủ quán có thể đặt riêng các mẫu ly in logo thương hiệu, slogan, thông điệp truyền thông hoặc họa tiết độc quyền. Đây là giải pháp hiệu quả để cá nhân hóa trải nghiệm khách hàng, đồng thời tạo dấu ấn đặc trưng trong lòng thực khách, đặc biệt hữu ích trong việc xây dựng nhận diện thương hiệu trên mạng xã hội.
Góc Nhìn Tài Chính: Đầu Tư Lâu Dài, Hiệu Quả
So Sánh Chi Phí Đầu Tư
| Loại ly | Chi phí ban đầu | Tuổi thọ trung bình | Chi phí thay thế định kỳ | Tổng chi phí sau 1 năm |
|---|---|---|---|---|
| Ly giấy/nhựa | Thấp | 1 lần | Cao | Cao |
| Ly gốm sứ | Cao hơn | 2-3 năm | Thấp | Thấp hơn về lâu dài |
Hạn Chế Rủi Ro Mất Mát, Hư Hỏng
- Dễ kiểm soát số lượng: Ly gốm sứ thường được quản lý chặt chẽ hơn, giảm thất thoát so với ly dùng một lần.
- Có thể bán kèm như sản phẩm lưu niệm: Nhiều quán tận dụng ly gốm sứ in logo để bán cho khách, tăng doanh thu phụ.
Những Lưu Ý Khi Chuyển Sang Sử Dụng Ly Gốm Sứ
Chọn Nhà Cung Cấp Uy Tín
- Chất lượng men và độ bền phải được đảm bảo: Ly gốm sứ dùng trong ngành F&B cần được nung ở nhiệt độ cao, lớp men phủ đều, bóng, không rạn nứt, không lẫn tạp chất. Sản phẩm đạt chuẩn sẽ có khả năng chịu nhiệt, chịu va đập tốt, không dễ vỡ hoặc phai màu trong quá trình sử dụng thường xuyên. Vì vậy, các quán nên chọn mua từ những đơn vị sản xuất có uy tín, được đánh giá tốt bởi cộng đồng ngành hoặc có kinh nghiệm cung cấp cho các thương hiệu lớn.
- Đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm: Ly phải được kiểm định là không chứa chì, cadmium hay các kim loại nặng độc hại – những chất thường tồn dư trong các sản phẩm gốm giá rẻ, thủ công không kiểm soát tốt quy trình. Đây là yếu tố quan trọng giúp bảo vệ sức khỏe khách hàng, đặc biệt với các quán chú trọng tiêu chuẩn “clean” hoặc “organic”.
Đào Tạo Nhân Viên Vận Hành
- Hướng dẫn quy trình vệ sinh – bảo quản đúng cách: Nhân viên cần được hướng dẫn cách rửa ly không gây trầy xước (không dùng miếng chà quá cứng), kiểm tra sạch cặn đồ uống, không để ly ám mùi. Nếu sử dụng máy rửa ly, nên chọn chế độ phù hợp với đồ gốm để tránh rạn men.
- Xử lý tình huống ly vỡ nhanh chóng, an toàn: Phải có sẵn quy trình xử lý khi ly vỡ (dùng khay, chổi chuyên dụng, biển cảnh báo nếu cần) để tránh tai nạn cho khách và nhân viên. Đồng thời, nên có bảng theo dõi số lượng ly hư hỏng để dễ kiểm soát và bổ sung kịp thời.
Tính Toán Số Lượng Phù Hợp
- Phân bổ số lượng theo công suất phục vụ: Tùy theo lượng khách trung bình/ngày và thời gian cao điểm, cần chuẩn bị đủ ly để quay vòng hiệu quả. Nên có ít nhất 20-30% số lượng ly dự phòng so với công suất phục vụ giờ cao điểm.
- Kết hợp với ly giấy hoặc nhựa sinh học cho khách mang đi: Dù hướng đến mô hình bền vững, các quán vẫn nên dự trù các loại ly dùng một lần (ưu tiên loại sinh học) để phục vụ khách cần mang đi, đồng thời có thể khuyến khích khách mua ly sứ riêng hoặc mang ly cá nhân.
Góc Nhìn Thị Trường: Ly Gốm Sứ Và Sự Khác Biệt Trong Cạnh Tranh
Tạo Lợi Thế Cạnh Tranh
- Khác biệt hóa trải nghiệm thực khách từ chi tiết nhỏ: Trong một thị trường mà sản phẩm cà phê, menu gần như tương đồng, những yếu tố phụ trợ như vật dụng, ly uống nước, không gian trở thành vũ khí tạo dấu ấn riêng. Một chiếc ly gốm sứ có thiết kế độc đáo, chất liệu đẹp, màu sắc hài hòa với concept quán sẽ nâng tầm trải nghiệm và khiến khách dễ nhớ đến thương hiệu hơn.
- Tăng khả năng lan tỏa trên mạng xã hội: Ly đẹp, món đẹp, không gian đẹp, đó là công thức “vàng” để được khách hàng chụp ảnh và chia sẻ. Những chiếc ly gốm có hoa văn thủ công, họa tiết độc quyền hay câu quote dễ thương sẽ tạo nên hiệu ứng check-in mạnh mẽ, lan tỏa hình ảnh quán một cách tự nhiên và tiết kiệm chi phí marketing.
Hòa Nhịp Với Xu Hướng “Slow Coffee” – Uống Cà Phê Chậm Lại
- Thúc đẩy khách ngồi lại lâu hơn: Khác với mô hình take-away, mô hình slow coffee đề cao việc thưởng thức tại chỗ, chú trọng cảm nhận hương vị và không gian. Ly gốm sứ thường được liên tưởng đến phong cách chậm rãi, gần gũi, khiến khách hàng muốn ngồi lại lâu hơn để tận hưởng trọn vẹn cảm giác nghỉ một chút giữa nhịp sống nhanh.
- Tăng doanh thu nhờ tăng thời gian lưu trú: Thống kê từ nhiều mô hình F&B cho thấy khách ngồi lâu có xu hướng gọi thêm món như bánh ngọt, trà, nước uống thứ hai… Việc khuyến khích khách ở lại bằng không gian đẹp và ly gốm sứ tinh tế là cách gián tiếp tăng giá trị đơn hàng trung bình mà không cần chiêu trò giảm giá hay upsell quá đà.
Kết Luận: Đầu Tư Ly Gốm Sứ – Bước Đi Nhỏ, Hiệu Quả Lớn Cho Quán Cà Phê
Việc lựa chọn ly gốm sứ không chỉ dừng lại ở yếu tố thẩm mỹ hay chất liệu sử dụng, mà còn phản ánh định hướng phát triển lâu dài của quán cà phê: đề cao trải nghiệm khách hàng, theo đuổi sự bền vững và tối ưu hóa vận hành. Nếu bạn đang tìm kiếm một đối tác đáng tin cậy trong việc tư vấn, lựa chọn hoặc thiết kế các dòng ly gốm sứ phù hợp với phong cách kinh doanh, May Decor chính là người đồng hành thích hợp từ khâu lên ý tưởng đến triển khai thực tế
Tham khảo ngay các mẫu ly gốm sứ đẹp mắt tại đây: maydecor79 hoặc maydecor.vn
Liên hệ tư vấn trực tiếp qua:
📍Địa chỉ cửa hàng: 125 – 127 Phan Triêm, Hoà Xuân, Đà Nẵng
📱 Zalo/Phone: 0375 81 7779 – 0762 63 1818
📧 Email: maydecor79@gmail.com
🌐 Facebook: Maydecor – Ly Cốc Nhập Khẩu
🛍️ Shopee: https://shopee.vn/maydecor79
