Trong các quán kem, cà phê, nhà hàng hay tiệm bánh có phục vụ kem, đồ múc kem là một dụng cụ nhỏ nhưng cực kỳ quan trọng. Việc chọn đúng loại không chỉ giúp thao tác múc kem nhanh chóng, chuẩn xác mà còn ảnh hưởng đến tính thẩm mỹ của viên kem và tốc độ phục vụ. Một cây múc tốt sẽ giúp nhân viên thao tác nhẹ nhàng, tạo viên kem tròn đều mà không tốn nhiều sức – điều rất cần thiết trong môi trường quán đông khách. Từ kinh nghiệm tư vấn thiết bị cho nhiều mô hình kinh doanh, May Decor nhận thấy việc lựa chọn đúng cây múc kem cũng góp phần cải thiện đáng kể hiệu suất vận hành quán.
Danh mục bài viết
Các loại cây múc kem phổ biến hiện nay
Cây múc kem inox (thép không gỉ)
Cây múc kem inox thường được ưu tiên trong các mô hình kinh doanh chuyên nghiệp như quán kem lớn, nhà hàng hoặc tiệm bánh cao cấp nhờ vào độ bền và tính ổn định khi sử dụng. Loại này thường được làm từ thép không gỉ 304 hoặc 201, có độ dày nhất định, bề mặt bóng mịn giúp hạn chế dính kem và dễ vệ sinh sau khi dùng.
Ưu điểm nổi bật:
- Cứng cáp và bền theo thời gian: Khả năng chịu lực cao, không bị cong vênh hay biến dạng khi múc kem cứng. Điều này đặc biệt quan trọng trong các quán có lượng khách lớn, sử dụng liên tục trong ngày.
- Chống oxy hóa và không ám mùi: Inox không phản ứng với thực phẩm, không giữ mùi hay màu từ kem có màu đậm (matcha, chocolate, dâu…) giúp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Tạo hình kem đẹp: Nhờ thiết kế lòng muỗng sâu và bề mặt nhẵn, cây múc dễ tạo ra viên kem tròn, đều và mịn, thích hợp để trang trí hoặc phục vụ các món kem ly đẹp mắt.
Nhược điểm cần lưu ý:
- Giá thành cao: So với các loại nhựa hay hợp kim thường, cây múc kem inox có chi phí đầu tư ban đầu cao hơn, nhất là các mẫu đến từ thương hiệu lớn.
- Trọng lượng nặng: Một số mẫu có tay cầm dày và phần đầu lớn khiến người dùng cảm thấy mỏi nếu sử dụng liên tục hàng chục lần trong khung giờ cao điểm. Điều này đòi hỏi nhân viên phải có thao tác quen tay.
Phù hợp với: Quán kem có lượng khách lớn, quán ăn chuyên nghiệp hoặc các nhà hàng cần đảm bảo tính thẩm mỹ và vệ sinh cho món tráng miệng.
Cây múc kem nhựa cứng
Đây là loại đồ múc kem giá rẻ, được sử dụng khá phổ biến trong các hộ gia đình, trường học, mô hình bán kem nhỏ lẻ hoặc sử dụng tạm thời. Chất liệu chủ yếu là nhựa ABS hoặc PP – đều là nhựa kỹ thuật có khả năng chịu lực tương đối tốt nhưng vẫn nhẹ tay.
Ưu điểm nổi bật:
- Trọng lượng nhẹ, dễ thao tác: Do làm từ nhựa nên tổng thể cây múc nhẹ hơn nhiều so với loại inox giúp người dùng cầm nắm lâu mà không mỏi tay. Rất phù hợp với người cao tuổi, học sinh hoặc nhân viên phục vụ bán thời gian chưa quen thao tác nhanh.
- Chi phí thấp, dễ thay thế: Ưu điểm lớn nhất là giá rẻ, dễ tìm mua và thay mới khi hỏng mà không lo tốn kém. Đây là lựa chọn tối ưu cho các quán kem nhỏ, thỉnh thoảng mới sử dụng hoặc cần tiết kiệm chi phí đầu tư ban đầu.
Nhược điểm cần lưu ý:
- Độ bền thấp: Khi gặp kem cứng (đặc biệt nếu kem được bảo quản ở nhiệt độ âm sâu), nhựa dễ bị nứt hoặc gãy, nhất là ở phần kết nối giữa tay cầm và đầu múc.
- Khả năng tạo hình kem kém: Do bề mặt nhựa dễ bám và không đủ độ sắc cạnh như inox, viên kem thường không tròn đều, khó dùng để trang trí hoặc phục vụ yêu cầu thẩm mỹ cao.
Phù hợp với: Gia đình, mô hình phục vụ nhỏ, trường học, xe đẩy kem lưu động hoặc các quán có nhu cầu sử dụng thấp và ngân sách hạn chế.
Cây múc kem cán lò xo (dạng bóp nhả)
Đây là loại đồ múc kem được cải tiến với cơ chế bóp nhả bằng lò xo, giúp người dùng dễ dàng đẩy viên kem ra khỏi muỗng chỉ bằng một thao tác bóp nhẹ. Loại này thường có phần thân bằng inox hoặc hợp kim, phần cơ cấu gồm đòn bẩy và thanh kim loại mỏng gắn liền vào tay cầm.
Ưu điểm nổi bật:
- Tốc độ phục vụ nhanh: Khi múc kem liên tục trong khung giờ cao điểm, thao tác bóp nhả giúp đẩy viên kem ra dễ dàng mà không cần gõ muỗng hay dùng tay hỗ trợ. Giảm thiểu thời gian và rút ngắn quy trình phục vụ đáng kể.
- Tạo viên kem đều, đẹp: Cơ chế trượt bên trong muỗng giúp tách viên kem ra nguyên vẹn, hạn chế kem bị vỡ nát, đặc biệt phù hợp khi dùng cho kem cứng, dẻo.
- Tính ứng dụng cao: Không chỉ dùng cho kem, loại cán lò xo còn được sử dụng để chia phần bột bánh, bánh quy, múc nhân bánh… rất linh hoạt trong môi trường bếp.
Nhược điểm cần lưu ý:
- Dễ hỏng nếu không bảo quản kỹ: Cơ cấu lò xo bên trong nếu bị dính kem khô, không vệ sinh kỹ hoặc ngâm nước lâu ngày sẽ bị rỉ sét hoặc kẹt chuyển động. Sau một thời gian sử dụng, thao tác bóp có thể bị kẹt hoặc không mượt.
- Vệ sinh phức tạp hơn: Cần tháo rửa kỹ lưỡng, đặc biệt là khu vực rãnh và cơ cấu chuyển động, nếu không dễ tích tụ cặn thực phẩm và vi khuẩn.
Phù hợp với: Quán kem đông khách, mô hình take-away, tiệm bánh cần thao tác nhanh, liên tục và yêu cầu hiệu suất cao.
So sánh tổng quan các loại cây múc kem
| Tiêu chí | Inox | Nhựa cứng | Cán lò xo |
|---|---|---|---|
| Độ bền | Rất cao | Thấp | Trung bình |
| Giá thành | Trung – Cao | Rẻ | Trung bình |
| Tạo viên kem đẹp | Rất đẹp | Thường | Đẹp, dễ nhả |
| Dễ vệ sinh | Dễ | Trung bình | Hơi khó |
| Phù hợp môi trường | Quán chuyên nghiệp | Gia đình, dùng nhẹ | Quán đông, phục vụ nhanh |
Nên chọn cây múc kem nào cho mô hình của bạn?
Đối với quán kem đông khách hoặc mô hình chuyên nghiệp
Nếu bạn đang vận hành một quán kem cố định với lượng khách lớn mỗi ngày, đặc biệt là vào mùa cao điểm, thì việc đầu tư vào cây múc kem inox cán lò xo là giải pháp nên được ưu tiên. Loại này không chỉ giúp tạo viên kem tròn đều, đẹp mắt mà còn rút ngắn thời gian phục vụ nhờ cơ chế bóp nhả nhanh gọn. Khách chờ ít hơn, thao tác nhân viên mượt hơn, từ đó nâng cao trải nghiệm và hiệu suất vận hành.
Điểm nổi bật: Tăng tốc độ phục vụ, viên kem đều đẹp, sử dụng bền bỉ dù thao tác liên tục.
Lưu ý: Nên chọn các mẫu làm từ inox 304 dày, cơ chế bóp nhả chắc chắn, đến từ thương hiệu uy tín để tránh hỏng hóc sau thời gian ngắn sử dụng.
Đối với mô hình take-away, xe đẩy kem, bán lưu động
Trong các mô hình phục vụ nhanh ngoài trời hoặc không gian nhỏ như xe đẩy kem, tiêu chí gọn nhẹ, thao tác nhanh và dễ làm sạch là ưu tiên hàng đầu. Bạn có thể lựa chọn cây múc kem cán lò xo loại nhẹ, thường làm từ inox mỏng hoặc hợp kim nhôm. Loại này giúp nhân viên thao tác bằng một tay, phù hợp với không gian chật hẹp và tốc độ phục vụ liên tục trong thời gian ngắn.
Điểm nổi bật: Nhẹ tay, tiện lợi, thao tác linh hoạt, phù hợp cho người mới làm.
Lưu ý: Cần vệ sinh kỹ phần lò xo sau mỗi buổi bán, tránh để cặn kem khô gây kẹt hoặc rỉ sét.
Đối với gia đình hoặc quán nhỏ, ít khách
Nếu bạn chỉ cần phục vụ kem ở mức cơ bản, như cho hộ gia đình, quán cà phê nhỏ, tiệm bánh bán kèm kem hoặc các sự kiện tạm thời, thì cây múc kem nhựa cứng là lựa chọn tiết kiệm, hợp lý. Dù không bền bằng inox nhưng chi phí rẻ, dễ mua, dễ thay thế khi cần. Phù hợp với tần suất sử dụng thấp, không yêu cầu tốc độ thao tác cao.
Điểm nổi bật: Rẻ, nhẹ, phù hợp với nhu cầu cơ bản hoặc phục vụ theo mùa.
Lưu ý: Không nên dùng để múc kem quá cứng, tránh gãy nứt trong quá trình sử dụng.
🔷 Luôn chuẩn bị 2-3 cây múc kem dự phòng
Dù bạn chọn loại nào, cũng nên có sẵn tối thiểu 2-3 cây múc kem để luân phiên sử dụng trong suốt ca làm. Điều này giúp đảm bảo:
- Luôn có cây sạch để thay khi cây đang dùng cần vệ sinh.
- Hạn chế tình trạng gián đoạn nếu một cây bị kẹt cơ chế hoặc hỏng đột ngột.
- Dễ tổ chức phân công nếu có nhiều người cùng thao tác múc kem.
Việc đầu tư thêm vài dụng cụ múc kem không tốn quá nhiều chi phí nhưng lại giúp đảm bảo quy trình phục vụ trơn tru, chuyên nghiệp hơn rất nhiều – đặc biệt quan trọng với các mô hình kinh doanh theo chuỗi hoặc nhượng quyền.
Tổng kết
Lựa chọn đúng giữa cây múc kem inox, nhựa cứng hay dạng cán lò xo không chỉ giúp tăng hiệu suất thao tác mà còn nâng cao trải nghiệm của khách hàng khi phục vụ. Với các quán kinh doanh kem hoặc đồ tráng miệng, đây là khoản đầu tư nhỏ nhưng mang lại hiệu quả dài hạn. Hãy cân nhắc kỹ theo quy mô hoạt động và nhu cầu sử dụng thực tế để chọn được dụng cụ phù hợp nhất cho mô hình của bạn.
Sau khi đã chọn được loại cây múc kem phù hợp với mô hình quán, bạn cũng nên biết cách sử dụng dụng cụ này đúng cách để tạo viên kem tròn, đẹp mắt và không bị nứt vỡ. Xem ngay bài viết tại đây để tối ưu thao tác và giữ chất lượng phục vụ đồng đều trong từng phần kem.
👉 Tham khảo ngay cây múc kem với chất liệu inox chất lượng tại: maydecor79 hoặc maydecor.vn
Liên hệ tư vấn trực tiếp qua:
📍Địa chỉ cửa hàng: 125 – 127 Phan Triêm, Hoà Xuân, Đà Nẵng
📱 Zalo/Phone: 0375 81 7779 – 0762 63 1818
📧 Email: maydecor79@gmail.com
🌐 Facebook: Maydecor – Ly Cốc Nhập Khẩu
🛍️ Shopee: https://shopee.vn/maydecor79
