Trong bối cảnh ngành F&B tại Việt Nam ngày càng cạnh tranh, việc xây dựng một chương trình đồ uống hấp dẫn không chỉ giúp tăng lợi nhuận mà còn thu hút khách hàng mới và giữ chân khách cũ. Dù bạn đang vận hành quán cà phê nhỏ hay nhà hàng lớn, áp dụng các chiến lược tiếp thị đồ uống thông minh và tiết kiệm sẽ mang đến kết quả thực tiễn mà không làm đội chi phí. May Decor sẽ chia sẻ chi tiết trong bài viết này những chiến lược tiếp thị đồ uống cập nhật xu hướng năm 2025, phù hợp với thị hiếu người Việt và dễ áp dụng cho bất kỳ mô hình nào.
Danh mục bài viết
Tối Ưu Hóa Thực Đơn Đồ Uống
Thực đơn không chỉ là bảng liệt kê các món có sẵn, còn là công cụ tiếp thị đầu tiên và mạnh mẽ nhất mà khách tiếp xúc khi bước vào quán. Một thực đơn được thiết kế chỉn chu, bố cục rõ ràng, đẹp mắt và dễ hiểu sẽ tác động trực tiếp đến quyết định gọi món, giúp tăng doanh thu mà không cần tốn thêm chi phí quảng cáo.
Dưới đây là những cách tối ưu thực đơn mà bạn nên áp dụng ngay:
Phân loại khoa học, dễ tiếp cận: Chia thực đơn thành các nhóm rõ ràng như cà phê, trà, nước ép, đồ uống lành mạnh (healthy), cocktail, soda… Việc sắp xếp này giúp khách hàng dễ tìm món hơn, nhất là trong giờ cao điểm. Ngoài ra, phân nhóm hợp lý còn làm cho thực đơn trông gọn gàng và chuyên nghiệp hơn, tránh gây rối mắt.
Tạo điểm nhấn cho món bán chạy hoặc lợi nhuận cao: Hãy xác định những món mang lại lợi nhuận tốt hoặc món mới cần đẩy mạnh, sau đó sử dụng ký hiệu bắt mắt, viền màu nổi bật, hoặc gắn nhãn “best-seller”, “món mới” để thu hút ánh nhìn.
Ví dụ: một món latte yến mạch (oatmilk latte) hoặc cà phê sữa hạt mùa hè có thể được đặt trong khung viền riêng và kèm thêm icon lá xanh (healthy) để gây chú ý.
Mô tả hấp dẫn, chân thực: Món đồ uống dù đơn giản cũng nên có phần mô tả gợi hình và dễ hiểu.
Ví dụ: đừng chỉ ghi “Trà chanh”, mà hãy diễn đạt rõ hơn như “Trà chanh pha mật ong nguyên chất, thêm vài lát chanh tươi và đá viên mát lạnh” để khách có thể hình dung rõ hương vị, từ đó tăng hứng thú gọi món. Tránh dùng những thuật ngữ pha chế quá khó hiểu, hãy nói như chính cách bạn giới thiệu trực tiếp với khách.
Cập nhật sản phẩm theo xu hướng 2025: Năm 2025, các nhóm khách trẻ, dân văn phòng hay người tập gym đều có xu hướng tìm kiếm đồ uống lành mạnh, ít đường, ít calo và có lợi cho sức khỏe. Vì thế bạn nên bổ sung:
- Đồ uống sữa hạt (oat milk, almond milk, hạt điều)
- Các loại trà thảo mộc, trà detox
- Sinh tố kết hợp protein hoặc collagen
- Cà phê cold brew ít đường, hoặc cà phê decaf
Ngoài ra, đừng quên làm nổi bật những món có nguyên liệu “thân thiện môi trường” hoặc hỗ trợ giảm cân, làm đẹp vì đây là tiêu chí ngày càng nhiều khách quan tâm.
Trình bày rõ ràng, dễ đọc:
- Dùng font chữ lớn, không rối
- Chia khoảng cách đủ thoáng
- Ưu tiên bảng giá rõ ràng, minh bạch
- Đính kèm hình ảnh minh họa nếu có
Một thực đơn gọn gàng, đẹp mắt không chỉ giúp bán được nhiều đồ uống hơn mà còn góp phần xây dựng hình ảnh chuyên nghiệp cho quán.
Tận Dụng Kênh Tiếp Thị Kỹ Thuật Số
Tiếp thị kỹ thuật số vẫn đang là lựa chọn tiết kiệm chi phí nhất nhưng mang lại hiệu quả cao nếu bạn đầu tư đúng hướng. Ở thị trường Việt Nam, khách hàng trẻ, dân văn phòng và cả nhóm gia đình đều sử dụng mạng xã hội và internet hàng ngày, nên bạn hoàn toàn có thể khai thác các công cụ sau:
Mạng xã hội
Facebook, Instagram, TikTok là những nền tảng bắt buộc phải có. Khách Việt Nam ngày càng ưa chuộng video ngắn, hình ảnh đẹp mắt, dễ chia sẻ. Hãy đầu tư bộ ảnh menu thật chất lượng, kết hợp video hướng dẫn pha chế, hậu trường chế biến hoặc kể câu chuyện thương hiệu để tạo sự kết nối gần gũi. Khách sẽ tin tưởng và dễ chia sẻ hơn khi họ thấy đằng sau ly nước là sự chỉn chu, tâm huyết.
👉 Gợi ý thực tế: đăng video quá trình rang cà phê, chọn hạt cà phê hoặc video barista pha chế với hiệu ứng bắt mắt, âm nhạc trendy sẽ tăng tỷ lệ viral rất cao.
Lịch đăng bài đều đặn
Lên kế hoạch nội dung ít nhất 2-3 bài mỗi tuần để khách không quên quán của bạn, xoay quanh các chủ đề: món mới, combo ưu đãi, chia sẻ công thức mini, trò chơi give-away, livestream mini game tặng voucher. Những nội dung này giúp khách có lý do quay lại và tạo cảm giác quán luôn tươi mới, năng động.
Email marketing
Dù nhiều quán nhỏ ở Việt Nam còn bỏ ngỏ kênh này nhưng email vẫn cực kỳ hiệu quả với nhóm khách hàng đã từng đến và đăng ký thông tin (thành viên, khách đặt bàn online). Hãy gửi thư điện tử có cá nhân hóa (gọi tên, chúc sinh nhật, gợi ý đồ uống phù hợp) kèm ưu đãi nhỏ để khuyến khích quay lại. Đây là cách nuôi dưỡng khách hàng trung thành rất bền vững và hầu như không tốn nhiều chi phí vận hành.
SEO và blog trên website
Nếu quán có website, đừng bỏ phí. Hãy viết các bài blog như mẹo pha cold brew tại nhà, xu hướng đồ uống healthy, kinh nghiệm chọn sữa hạt ngon… kèm từ khóa “cách xây dựng menu quán cà phê”, “chiến lược marketing đồ uống”. Điều này vừa giúp tăng lượng người truy cập tự nhiên (không mất tiền quảng cáo), vừa khẳng định thương hiệu của bạn có kiến thức chuyên môn và đáng tin cậy.
Kết Hợp Với Người Ảnh Hưởng (Influencer)
Khách hàng trẻ tại Việt Nam rất tin tưởng những đánh giá thật từ người nổi tiếng, nhất là các KOL hoặc micro-influencer có lối sống gần gũi. Bạn có thể khai thác hình thức này với chi phí rất hợp lý nếu làm đúng cách.
1. Micro-influencer
Thay vì thuê người nổi tiếng hàng trăm ngàn người theo dõi, bạn có thể hợp tác với các food reviewer, lifestyle blogger nhỏ – chỉ khoảng vài nghìn đến 20.000 follower nhưng tương tác cực kỳ cao. Họ có nhóm người theo dõi thật, tin cậy, phù hợp với quán đồ uống quy mô vừa và nhỏ. Chi phí hợp tác thấp hơn nhiều so với KOL lớn nhưng hiệu quả tiếp cận khách hàng vẫn rất tốt.
2. Tổ chức sự kiện trải nghiệm
Mời các influencer đến dùng thử menu mới, tham gia buổi workshop pha chế hoặc thử đồ uống healthy. Kết hợp livestream, đăng video trải nghiệm thật sẽ tạo hiệu ứng chân thực hơn cả quảng cáo giúp khách tin tưởng hơn. Những video hậu trường, cảm nhận trực tiếp thường mang đến hàng chục nghìn lượt tiếp cận mà bạn không cần tốn quá nhiều ngân sách.
3. Khuyến khích nội dung từ chính khách hàng
Hãy biến khách hàng thành một kênh quảng bá tự nhiên. Khuyến khích họ quay video reel, review, check-in quán và chia sẻ trải nghiệm lên TikTok hoặc Facebook, đổi lại bạn tặng họ voucher, giảm giá, quà nhỏ… Đây là cách vừa tiết kiệm, vừa giúp quán xuất hiện rộng khắp.
Ví dụ:
- Tạo khuyến mãi quay clip thưởng 10%
- Tặng bánh miễn phí nếu check-in và gắn hashtag quán
- Chạy mini game chia sẻ video pha chế độc đáo
Nhờ vậy, quán không chỉ có thêm nội dung thực tế mà còn xây dựng được cộng đồng khách hàng yêu thích thương hiệu.
Xây Dựng Chương Trình Khách Hàng Thân Thiết
Ở Việt Nam, tần suất uống cà phê, trà sữa, nước ép lặp lại rất cao. Vì thế nếu biết khai thác nhóm khách trung thành, bạn có thể duy trì doanh thu ổn định và giảm đáng kể chi phí tìm kiếm khách mới. Một chương trình khách hàng thân thiết bài bản, rõ ràng sẽ là công cụ giữ chân khách hiệu quả mà không tốn nhiều ngân sách quảng cáo.
Tích điểm đổi thưởng
Hình thức này dễ triển khai và khách hàng cũng dễ hiểu. Mỗi ly nước mua sẽ tích một số điểm nhất định, sau đó khách dùng điểm để đổi lấy đồ uống miễn phí, voucher giảm giá hoặc quà tặng nhỏ. Bạn có thể:
- Sử dụng thẻ giấy đóng dấu
- Tích hợp ngay trên app điện thoại để quản lý thuận tiện
- Gửi tin nhắn nhắc nhở khi khách sắp đủ điểm đổi quà để kích thích họ quay lại
Ví dụ: “Mua 5 ly bất kỳ, tặng 1 ly miễn phí” vẫn luôn là công thức đơn giản nhưng hiệu quả.
Cấp bậc thành viên
Xây dựng các cấp bậc như Bạc, Vàng, Kim Cương với quyền lợi khác nhau sẽ khuyến khích khách chi tiêu nhiều hơn để đạt hạng cao. Mỗi cấp bậc có thể kèm ưu đãi riêng như:
- Miễn phí topping
- Tặng quà sinh nhật
- Được mời tham gia workshop pha chế miễn phí
- Được ưu tiên đặt bàn, đặt đồ uống trước
Việc trao cho khách hàng cảm giác đặc biệt và được ưu ái sẽ thúc đẩy họ duy trì sự trung thành với quán.
Tích hợp QR code và công nghệ số
Xu hướng 2025 đang dịch chuyển mạnh mẽ sang số hóa. Việc cho khách đăng ký thành viên qua QR code, tích điểm online hoặc đặt hàng online giúp:
- Tiết kiệm chi phí in ấn
- Quản lý dữ liệu dễ dàng
- Thu thập thông tin khách hàng (sở thích, tần suất mua) để xây dựng chiến dịch chăm sóc cá nhân hóa sau này.
Ngoài ra, bạn có thể tích hợp QR để khách phản hồi ý kiến, đánh giá chất lượng đồ uống – một cách cải thiện dịch vụ rất thực tế và gần gũi.
Hợp Tác Quảng Bá Với Nhà Cung Cấp
Đừng chỉ nghĩ nhà cung cấp là nơi nhập nguyên liệu, thiết bị, họ cũng có nhu cầu quảng bá thương hiệu và hoàn toàn có thể trở thành đối tác marketing cùng bạn.
1. Khuyến mãi đồng thương hiệu
Hợp tác cùng nhà cung cấp để tổ chức sự kiện trải nghiệm, khuyến mãi giới thiệu món mới hoặc tài trợ quà tặng. Ví dụ:
- Hãng sữa hạt đồng hành cùng quán tổ chức workshop hướng dẫn pha cà phê sữa hạt
- Hãng rượu hỗ trợ chi phí tổ chức đêm thử cocktail mới.
Nhờ đó, bạn giảm được phần lớn chi phí marketing, mà vẫn có hoạt động thu hút khách hàng và gia tăng uy tín.
2. Vật dụng thương hiệu
Có thể tận dụng các vật phẩm như ly, cốc, bình giữ nhiệt, khăn giấy, bảng menu in logo nhà cung cấp kết hợp với thương hiệu quán. Cách này giúp khách hàng ghi nhớ tên quán lâu hơn, đồng thời tạo hình ảnh chuyên nghiệp, bài bản mà bạn không phải đầu tư thêm quá nhiều.
Ví dụ: Khách uống latte trong chiếc ly có logo sữa hạt và logo quán hoặc dùng ống hút giấy in thương hiệu, rất phù hợp với xu hướng “xanh” và gây thiện cảm.
3. Tổ chức workshop chia sẻ kiến thức
Hãy đề xuất cùng nhà cung cấp tổ chức buổi chia sẻ về:
- Kiến thức pha chế
- Cách lựa chọn nguyên liệu sạch
- Tác dụng của nguyên liệu healthy đối với sức khỏe
Những buổi workshop này không chỉ gia tăng trải nghiệm khách hàng mà còn giúp quán khẳng định vị thế, thu hút nhóm khách quan tâm lối sống lành mạnh. Đồng thời, đây cũng là dịp tuyệt vời để xây dựng niềm tin và mối quan hệ lâu dài với khách.
Tận Dụng Những Xu Hướng Mới
Ngành đồ uống tại Việt Nam đang thay đổi nhanh chóng, đặc biệt trong nhóm khách hàng trẻ, dân văn phòng và người quan tâm sức khỏe. Nắm bắt những xu hướng mới sẽ giúp quán của bạn tạo lợi thế cạnh tranh rõ rệt:
Đồ uống giảm đường, ít calo
Nhu cầu kiểm soát cân nặng và phòng ngừa bệnh tật đang trở thành ưu tiên của nhiều khách hàng, kể cả học sinh – sinh viên và dân công sở. Các món trà ít đường, cold brew ít calo, soda trái cây tự nhiên không thêm siro… nên được đẩy mạnh trong thực đơn để phục vụ nhóm này.
Nguyên liệu sữa hạt, thực vật
Các dòng sữa hạt như oat milk, almond milk, đậu nành không chỉ phù hợp với khách có chế độ ăn chay mà còn rất được khách trẻ ưa chuộng nhờ hình ảnh healthy, tốt cho môi trường. Bạn có thể sáng tạo thêm hương vị mới như latte yến mạch caramel, matcha đậu nành… để tăng độ mới lạ.
Đồ uống kết hợp collagen, protein
Khách hàng quan tâm làm đẹp, tập gym đang tìm kiếm các loại nước uống bổ sung dinh dưỡng. Một số ý tưởng có thể áp dụng: sinh tố protein, cà phê collagen, hoặc nước ép trái cây pha thêm bột protein thực vật. Đây là nhóm sản phẩm giá bán cao hơn, lợi nhuận tốt, đồng thời giúp xây dựng hình ảnh quán hiện đại, hợp xu hướng.
Đồ dùng thân thiện môi trường
Khách hàng hiện nay không chỉ chọn đồ uống ngon mà còn quan tâm cách phục vụ. Ly giấy phân hủy sinh học, ống hút giấy, chai thu hồi tái sử dụng (refill) sẽ ghi điểm mạnh về trách nhiệm môi trường và giúp thương hiệu được đánh giá cao. Hơn nữa, các vật dụng này ngày càng dễ mua, giá hợp lý nên hoàn toàn có thể triển khai nhanh trong năm 2025.
Kết Luận
Nếu bạn biết cách kết hợp những chiến lược tiếp thị tiết kiệm chi phí, bám sát nhu cầu thị trường, đồng thời thực hiện đều đặn, chương trình đồ uống hoàn toàn có thể trở thành “át chủ bài” giúp quán gia tăng doanh thu mà không cần đầu tư quá lớn.
Hãy bắt đầu từ việc tối ưu menu, kể câu chuyện thương hiệu, đẩy mạnh kết nối qua mạng xã hội, hợp tác cùng influencer, tận dụng các xu hướng như đồ uống sữa hạt, ít đường, kết hợp dinh dưỡng… để tạo sự khác biệt. Đặc biệt, đừng bỏ qua trải nghiệm phục vụ thân thiện môi trường vì đây đang là yếu tố ngày càng được khách hàng quan tâm và chia sẻ nhiều trên mạng xã hội.
May Decor hiện cung cấp đầy đủ các dòng sản phẩm ly, cốc thủy tinh, gốm sứ, bát đĩa nhà hàng, dụng cụ pha chế chuyên nghiệp và nhiều loại đồ dùng hỗ trợ setup quán cà phê – nhà hàng chất lượng cao, thiết kế đẹp mắt và được nhập khẩu chính ngạch. Nếu bạn cần tư vấn chi tiết để nâng cấp hình ảnh, tối ưu quy trình phục vụ và gia tăng trải nghiệm khách hàng, đừng ngại liên hệ với May Decor để được hỗ trợ tận tình và nhanh chóng.
👉 Xem thêm bài viết “Influencer Marketing: Chiến Lược Đáng Giá Cho Các Nhà Hàng, Quán Cà Phê 2025” để khám phá sâu hơn cách hợp tác với influencer và tối đa hóa hiệu quả truyền thông ngay hôm nay.
Tham khảo ngay các danh mục sản phẩm của May Decor tại đây: maydecor79 hoặc maydecor.vn
Liên hệ tư vấn trực tiếp qua:
📍Địa chỉ cửa hàng: 125 – 127 Phan Triêm, Hoà Xuân, Đà Nẵng
📱 Zalo/Phone: 0375 81 7779 – 0762 63 1818
📧 Email: maydecor79@gmail.com
🌐 Facebook: Maydecor – Ly Cốc Nhập Khẩu
🛍️ Shopee: https://shopee.vn/maydecor79
