Bát đĩa inox được sử dụng rộng rãi trong nhà hàng, quán ăn và bếp công nghiệp nhờ ưu điểm bền, nhẹ, dễ vệ sinh và giá thành hợp lý. Tuy nhiên, nếu dùng và bảo quản không đúng cách, bề mặt inox dễ bị xuống cấp, mất thẩm mỹ và thậm chí ảnh hưởng đến an toàn vệ sinh thực phẩm. Bài viết này May Decor sẽ phân tích các lỗi thường gặp khi sử dụng bát đĩa inox, nguyên nhân gây ra và cách khắc phục để hạn chế hư hỏng, giúp kéo dài thời gian sử dụng.
Danh mục bài viết
Các lỗi thường gặp khi dùng bát đĩa inox
Bị ố vàng, xỉn màu
Hiện tượng: Bề mặt inox vốn sáng bóng nhưng sau một thời gian sử dụng, nhiều bát đĩa bắt đầu xuất hiện mảng vàng hoặc nâu, đặc biệt ở đáy, viền hoặc những vị trí tiếp xúc nhiều với thức ăn. Các vết này khiến inox trông cũ kỹ, khó làm sạch bằng cách rửa thông thường.
Nguyên nhân:
- Nguồn nước cứng: Nước chứa nhiều khoáng chất như canxi, magie, khi bốc hơi sẽ để lại cặn bám trên bề mặt inox.
- Tiếp xúc với thực phẩm có tính axit: Các món như canh chua, sốt cà chua, giấm, chanh… có tính axit cao dễ gây phản ứng nhẹ với bề mặt inox, để lại vết xỉn.
- Để khô tự nhiên trong môi trường ẩm: Khi rửa xong và để khô tự nhiên trong không khí ẩm, bề mặt inox dễ bị oxy hóa nhẹ, hình thành vết ố.
Cách khắc phục:
- Pha giấm loãng hoặc trộn baking soda với nước thành hỗn hợp sệt, dùng khăn mềm thoa lên vết ố và chà nhẹ theo vòng tròn.
- Sau khi rửa, lau khô ngay bằng khăn mềm để hạn chế tình trạng đọng nước trên bề mặt.
- Nếu vết ố bám lâu ngày, có thể ngâm bát đĩa trong nước ấm pha giấm khoảng 15 phút trước khi chà rửa.
Trầy xước bề mặt
Hiện tượng: Bề mặt inox xuất hiện nhiều vết xước nhỏ hoặc xước dài, khiến độ bóng giảm rõ rệt. Nếu vết xước sâu, có thể là điểm bắt đầu cho hiện tượng gỉ sét.
Nguyên nhân:
- Dùng miếng chà sắt, bàn chải kim loại hoặc các vật dụng có bề mặt cứng để rửa.
- Trong quá trình rửa hoặc xếp chồng, dao, thìa, đũa kim loại cọ sát mạnh vào bề mặt inox.
Cách khắc phục:
- Thay miếng chà cứng bằng bọt biển mềm hoặc vải sợi tổng hợp để rửa bát đĩa.
- Khi rửa, tránh cọ sát quá mạnh vào một điểm để hạn chế tạo rãnh xước sâu.
- Với các vết xước nhẹ, có thể dùng kem đánh bóng inox hoặc dung dịch chuyên dụng, chà theo hướng vết xước để làm mờ.
Xuất hiện vết gỉ
Hiện tượng: Trên bề mặt inox xuất hiện những đốm gỉ nhỏ màu nâu đỏ, thường ở đáy, viền hoặc vị trí có vết xước. Nếu không xử lý kịp thời, gỉ có thể lan rộng và ăn sâu.
Nguyên nhân:
- Tiếp xúc lâu với muối, mắm, nước mắm, dưa muối hoặc các thực phẩm có tính axit cao mà không được rửa ngay.
- Lưu trữ bát đĩa trong môi trường ẩm hoặc không được lau khô sau khi rửa.
- Bề mặt bị xước khiến lớp màng bảo vệ của inox suy yếu, tạo điều kiện cho gỉ hình thành.
Cách khắc phục:
- Ngay sau khi sử dụng, rửa sạch và lau khô, đặc biệt nếu bát đĩa chứa thực phẩm mặn hoặc có axit.
- Dùng dung dịch tẩy gỉ inox hoặc hỗn hợp baking soda + nước chanh, chà nhẹ bằng khăn mềm.
- Tránh dùng hóa chất tẩy rửa quá mạnh, vì có thể làm hỏng bề mặt inox.
Biến dạng, móp méo
Hiện tượng: Bát đĩa bị méo, biến dạng, không còn tròn đều, một số trường hợp phần đáy bị lồi hoặc lõm, khiến việc xếp chồng khó khăn và mất thẩm mỹ.
Nguyên nhân:
- Va đập mạnh khi rửa, vận chuyển hoặc rơi từ độ cao.
- Xếp chồng nặng hoặc không đều, tạo áp lực gây biến dạng.
- Tiếp xúc với nhiệt độ quá cao, chẳng hạn đặt gần bếp than hoặc bếp gas công suất lớn, làm giãn nở kim loại không đều.
Cách khắc phục:
- Xếp bát đĩa nhẹ nhàng, tránh ném hoặc đặt mạnh tay.
- Không đặt inox trực tiếp lên bếp hoặc gần nguồn nhiệt cao.
- Nếu móp nhẹ, có thể chỉnh lại bằng dụng cụ ép định hình chuyên dụng; cần thao tác cẩn thận để tránh nứt mối hàn.
Bị bám mùi khó chịu
Hiện tượng: Bát đĩa inox sau khi rửa vẫn còn mùi dầu mỡ, mùi thức ăn hoặc mùi tanh, dù đã dùng nước rửa chén.
Nguyên nhân:
- Để thức ăn lâu trong bát, nhất là các món nhiều dầu mỡ, mắm, cá.
- Rửa không kỹ, để lại cặn thức ăn trong khe, đáy bát hoặc vùng tiếp xúc ít được chú ý.
Cách khắc phục:
- Ngâm bát đĩa trong nước ấm pha chanh hoặc giấm khoảng 15-20 phút trước khi rửa.
- Sau khi vệ sinh, phơi dưới nắng nhẹ để khử mùi và diệt khuẩn.
- Không lưu trữ thức ăn lâu trong bát inox, đặc biệt là các món nhiều dầu mỡ hoặc gia vị nặng mùi.
Mẹo bảo quản bát đĩa inox để sử dụng lâu bền
1. Rửa ngay sau khi sử dụng, không ngâm lâu trong nước bẩn
Sau khi ăn xong, cần rửa bát đĩa inox ngay để tránh thức ăn khô cứng bám chặt vào bề mặt, gây khó vệ sinh và làm trầy xước khi chà mạnh. Không ngâm lâu trong nước có dầu mỡ hoặc nước muối, vì muối và axit từ thức ăn có thể làm suy yếu lớp bảo vệ inox, dẫn đến gỉ sét.
2. Sử dụng nước rửa chén trung tính, tránh hóa chất mạnh gây ăn mòn
Chọn loại nước rửa chén có độ pH trung tính, không chứa nhiều chất tẩy gốc clo hoặc axit mạnh. Các hóa chất mạnh có thể làm mờ bề mặt inox, khiến nó dễ bị oxy hóa hoặc gỉ về sau. Nếu cần tẩy rửa vết bẩn cứng đầu, nên dùng giấm hoặc baking soda thay thế cho hóa chất công nghiệp.
3. Luôn lau khô hoàn toàn trước khi cất vào tủ
Sau khi rửa, dùng khăn sạch mềm để lau khô toàn bộ bát đĩa, đặc biệt là các khe, viền hoặc đáy – nơi dễ đọng nước. Việc lau khô giúp tránh tình trạng nước đọng lâu gây ố vàng hoặc tạo điều kiện cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển.
4. Xếp bát đĩa theo chiều hợp lý, có lớp ngăn cách để hạn chế trầy xước
Khi xếp chồng, nên đặt miếng vải mềm hoặc tấm lót mỏng giữa các lớp bát đĩa để giảm ma sát. Không nên xếp quá cao hoặc đặt vật nặng lên trên vì trọng lực có thể làm bát đĩa bị cong hoặc nứt mối hàn.
5. Kiểm tra định kỳ và loại bỏ các món đã hư hỏng
Định kỳ (khoảng 1-2 tháng/lần), kiểm tra toàn bộ bát đĩa inox để phát hiện sớm các vết gỉ, móp méo hoặc nứt hàn. Loại bỏ hoặc tách riêng những món đã hư hỏng vì gỉ sét hoặc mảnh kim loại bong ra có thể lây sang các món khác và gây mất an toàn thực phẩm.
Kết luận
Bát đĩa inox nếu được sử dụng và bảo quản đúng cách có thể dùng bền trong nhiều năm mà vẫn giữ được độ sáng và tính an toàn vệ sinh. Việc nắm rõ các lỗi thường gặp và cách xử lý không chỉ giúp tiết kiệm chi phí thay mới mà còn đảm bảo tính thẩm mỹ và vệ sinh cho toàn bộ khu bếp. Mong rằng với những chia sẻ trên từ May Decor, bạn sẽ dễ dàng áp dụng vào công việc hằng ngày để giữ bát đĩa inox luôn sạch đẹp và an toàn khi sử dụng. Nếu bạn đang tìm kiếm những mẫu bát đĩa inox bền, đẹp và phù hợp cho nhà hàng, quán ăn hoặc bếp gia đình, hãy khám phá ngay bộ sưu tập sản phẩm của May Decor để chọn được mẫu đáp ứng đúng nhu cầu của mình.
👉 Xem thêm bài viết: “Kinh nghiệm chọn bát đĩa inox cho quán phở, bún: Nên chọn độ dày và dung tích bao nhiêu?“
Tham khảo các danh mục sản phẩm và bát đĩa inox của May Decor tại: maydecor79 hoặc maydecor.vn
Liên hệ tư vấn trực tiếp qua:
📍Địa chỉ cửa hàng: 125 – 127 Phan Triêm, Hoà Xuân, Đà Nẵng
📱 Zalo/Phone: 0375 81 7779 – 0762 63 1818
📧 Email: maydecor79@gmail.com
🌐 Facebook: Maydecor – Ly Cốc Nhập Khẩu
🛍️ Shopee: https://shopee.vn/maydecor79
