Trà trái cây là một trong những đồ uống phổ biến nhất tại các quán cà phê và trà sữa nhờ hương vị thanh mát, dễ uống và đẹp mắt. Với sự kết hợp giữa trà ủ và trái cây tươi, món uống này không chỉ giải nhiệt tốt mà còn bổ sung vitamin từ trái cây. Điểm cộng là bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà để tiết kiệm chi phí mà vẫn giữ được hương vị chuẩn quán nếu nắm đúng cách pha trà trái cây. Trong bài viết dưới đây, May Decor sẽ hướng dẫn 3 công thức trà trái cây dễ thực hiện giúp bạn tự làm ly trà trái cây đẹp và ngon ngay tại nhà.
Danh mục bài viết
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
Để pha được trà trái cây tươi chuẩn vị và đẹp mắt, việc chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ đúng cách là bước đầu tiên rất quan trọng. Chuẩn bị kỹ lưỡng giúp hương vị ổn định, màu sắc hấp dẫn và giảm thời gian pha chế.
Nguyên liệu cơ bản
1. Các loại trà trái cây
- Trà xanh: Hương vị thanh mát, hợp với chanh, táo, bạc hà.
- Trà ô long: Hương thơm dịu, hậu vị ngọt, phù hợp mix xoài, vải, dâu.
- Trà đen: Vị đậm, màu hổ phách đẹp, hợp với đào, cam sả.
- Trà nhài: Hương thơm hoa nhẹ nhàng, thích hợp cho các món trà trái cây thanh nhẹ.
Lưu ý: Chọn trà khô chất lượng, không pha hương liệu nhân tạo để nước trà khi ủ không bị gắt và giữ được màu trong.
2. Trái cây tươi
- Các loại trái cây thường dùng: Cam, chanh, đào, táo, dâu tây, vải, thơm (dứa), thanh long, kiwi…
- Nên chọn trái cây tươi, chín vừa, tránh quá chín vì dễ nát khi lắc hoặc khuấy.
- Trước khi pha, rửa sạch, cắt lát mỏng hoặc hạt lựu để trái cây dễ nhả vị và giúp ly trà trái cây đẹp mắt.
3. Chất tạo ngọt
- Đường mía hoặc đường phèn: Cho vị ngọt tự nhiên, dễ cân bằng hương trà.
- Mật ong: Tạo vị ngọt dịu, tốt cho sức khỏe, phù hợp các món trà detox.
- Syrup trái cây (đào, dâu, vải…): Giúp món uống thêm hương thơm và màu sắc hấp dẫn.
Tip: Hòa tan đường trước khi pha để tránh lắng cặn, hoặc dùng syrup để tiết kiệm thời gian.
Nguyên liệu phụ
1. Tạo hương và tăng trải nghiệm vị giác
- Lá bạc hà: Mang lại cảm giác mát lạnh, thích hợp cho trà táo, trà dâu.
- Gừng hoặc sả: Tạo hương ấm, giúp cân bằng vị ngọt, đặc biệt hợp với trà cam sả hoặc trà đào gừng.
2. Topping thêm trải nghiệm khi uống
- Trân châu trắng: Giòn dai, màu trong suốt, hợp với các loại trà trái cây màu sáng.
- Thạch trái cây hoặc thạch dừa: Tạo độ giòn và tăng màu sắc bắt mắt.
- Hạt chia: Tốt cho sức khỏe, khi ngậm nước sẽ nở và tạo kết cấu thú vị trong ly trà.
Không nên cho quá nhiều topping vào một ly, chỉ cần 1-2 loại để giữ hương vị cân bằng và dễ uống.
Dụng cụ pha chế
1. Bình ủ trà: Dùng để ủ trà đúng nhiệt độ và thời gian, giúp trà chiết xuất hương vị đều, không bị đắng gắt. Có thể chọn bình thủy tinh chịu nhiệt hoặc bình chuyên dụng có lưới lọc để tiện cho việc loại bỏ bã trà.
2. Rây lọc và muỗng khuấy: Rây lọc giúp loại bỏ cặn trà, giữ cho nước trà trong và đẹp mắt. Muỗng khuấy dùng để hòa tan đường, mật ong hoặc syrup vào trà, giúp hương vị cân bằng hơn.
3. Bình lắc (Shaker): Giúp làm lạnh trà nhanh chóng và hòa quyện hương vị khi kết hợp với trái cây tươi. Khi lắc nhẹ, trà sẽ xuất hiện lớp bọt mịn tự nhiên, tạo cảm giác ly nước tươi mới và hấp dẫn hơn.
4. Ly thủy tinh trong suốt: Dùng để rót trà thành phẩm, làm nổi bật màu trà và những lát trái cây bên trong. Nên chọn ly cao hoặc ly nghiêng để dễ trang trí và tăng tính thẩm mỹ, đặc biệt khi chụp ảnh hoặc phục vụ khách tại quán.
3 công thức trà trái cây dễ làm tại nhà
Trà đào cam sả – Món trà trái cây quốc dân
Đây là món trà trái cây tươi quen thuộc và được yêu thích trong hầu hết các quán trà sữa, cà phê nhờ hương vị thanh mát, dễ uống và màu sắc bắt mắt.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị (cho 1 ly 350-400ml)
- 200ml trà đen hoặc trà ô long
- Trà đen cho màu nước hổ phách đẹp, vị đậm và thơm.
- Trà ô long cho vị thanh hơn, hậu ngọt nhẹ.
- 1 cây sả tươi, đập dập để chiết xuất hương thơm.
- 30ml syrup đào hoặc 2 miếng đào ngâm cắt lát mỏng.
- 1 lát cam tươi (cắt ngang để trang trí đẹp hơn).
- Đá viên vừa đủ để làm mát và giữ hương vị tươi lâu.
2. Cách làm trà đào cam sả chi tiết
Bước 1: Ủ trà
Cho khoảng 5-7g trà đen hoặc trà ô long vào bình ủ cùng 200ml nước nóng. Với trà ô long, nhiệt độ nước hợp lý khoảng 85-90°C. Với trà đen, nên dùng nước 90-95°C để hương vị được chiết xuất trọn vẹn. Ủ trà trong khoảng 5-7 phút, sau đó lọc bỏ bã để tránh vị đắng gắt. Khi đã có nước trà trong và thơm, để trà nguội bớt trước khi kết hợp với trái cây, giúp hương vị hòa quyện hơn.
Bước 2: Nấu nước sả
Sả tươi rửa sạch, đập dập và cho vào khoảng 50ml nước. Đun sôi nhẹ từ 2-3 phút để tinh dầu sả tiết ra, tạo mùi thơm tự nhiên. Sau đó lọc bỏ phần bã sả, giữ lại nước sả để hòa cùng trà trong bước tiếp theo.
Bước 3: Pha trà trái cây
Cho nước trà đã ủ và nước sả vào bình lắc, thêm khoảng 30ml syrup đào để tạo vị ngọt thanh. Cho đá viên vào và lắc nhẹ trong 5-10 giây để các hương vị hòa quyện với nhau. Tránh lắc quá mạnh vì sẽ làm nước trà đục, giảm độ trong và tính thẩm mỹ của ly trà.
Bước 4: Trang trí và thưởng thức
Rót trà ra ly thủy tinh trong suốt để nổi bật màu vàng cam tươi sáng. Thêm một lát cam tươi và vài miếng đào cắt mỏng lên trên để tạo điểm nhấn bắt mắt. Bạn có thể đặt thêm một nhánh bạc hà tươi trên miệng ly để tăng hương thơm và làm ly trà thêm sinh động.
3. Hương vị và trải nghiệm
- Vị trà đậm vừa phải, xen lẫn hương sả thơm tự nhiên, không gắt.
- Độ ngọt thanh của đào kết hợp vị chua dịu từ cam giúp ly trà cân bằng và sảng khoái.
- Màu vàng cam tươi sáng của trà khiến ly nước hấp dẫn cả về thị giác lẫn vị giác, rất phù hợp thưởng thức trong những ngày nắng nóng.
Trà táo bạc hà – Món trà trái cây detox cơ thể
Đây là một trong những công thức trà trái cây tươi được ưa chuộng vì dễ làm, hương vị nhẹ nhàng và hỗ trợ thanh lọc cơ thể. Với thành phần chính là trà xanh, táo và bạc hà, món uống này vừa giải nhiệt, vừa ít calo, chỉ khoảng 40-60 calo mỗi ly, nên rất phù hợp cho người ăn kiêng hoặc những ai quan tâm đến lượng calo trong trà trái cây.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị (cho 1 ly 350-400ml)
- 200ml trà xanh đã ủ.
- 3-4 lát táo xanh hoặc táo đỏ, cắt mỏng để dễ ngấm hương trà.
- 2-3 lá bạc hà tươi, rửa sạch.
- 15ml mật ong để tạo vị ngọt dịu tự nhiên.
- Đá viên vừa đủ để làm mát.
2. Cách làm trà táo bạc hà chi tiết
Bước 1: Ủ trà xanh
Cho khoảng 5g trà xanh vào bình ủ cùng 200ml nước nóng 80-85°C. Ủ trong 3-5 phút để trà ra hương vừa đủ, không bị đắng. Lọc bỏ bã trà, sau đó để trà nguội tự nhiên hoặc làm lạnh nhanh bằng cách thêm đá viên. Trà xanh là nền quan trọng giúp ly trà trái cây này có hương thanh và màu vàng nhạt đẹp mắt.
Bước 2: Sơ chế táo và bạc hà
Rửa sạch táo, cắt thành lát mỏng vừa ăn. Để táo không bị thâm, ngâm nhanh qua nước muối loãng khoảng 1-2 phút rồi vớt ra để ráo. Lá bạc hà rửa sạch, để ráo và có thể vò nhẹ một chút để hương thơm tiết ra khi pha.
Bước 3: Pha trà trái cây
Cho trà xanh đã nguội vào bình lắc, thêm mật ong và đá viên. Tiếp theo, cho các lát táo và lá bạc hà vào, sau đó lắc nhẹ trong khoảng 5-7 giây để hương táo và bạc hà hòa quyện cùng trà. Không cần lắc mạnh vì sẽ làm táo dễ gãy nát và giảm tính thẩm mỹ của ly trà.
Bước 4: Trang trí và thưởng thức
Rót trà ra ly thủy tinh trong suốt để nổi bật màu trà xanh nhạt và các lát táo tươi bên trong. Trang trí bằng vài lát táo nổi trên mặt nước và 1-2 lá bạc hà tươi trên miệng ly. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt dịu từ mật ong, hương thơm mát lạnh của bạc hà và vị giòn ngọt tự nhiên của táo.
3. Hương vị và trải nghiệm
- Vị trà xanh thanh nhẹ, hòa cùng hương bạc hà mát lạnh, tạo cảm giác dễ chịu và sảng khoái.
- Độ ngọt dịu từ mật ong kết hợp với vị giòn ngọt tự nhiên của những lát táo tươi, cân bằng hương vị mà không bị ngấy.
- Màu vàng nhạt trong veo, điểm xuyết lát táo và lá bạc hà xanh mát giúp ly trà đẹp mắt và phù hợp để thưởng thức trong những ngày cần giải nhiệt.
Trà dâu tây vải – Công thức trà trái cây nhiệt đới
Đây là một công thức trà trái cây tươi mang đậm hương vị nhiệt đới, kết hợp giữa vị chua ngọt của dâu tây và vị ngọt thanh của vải. Món uống này vừa dễ làm tại nhà vừa đủ hấp dẫn để xuất hiện trong menu công thức trà trái cây nhiệt đới của quán cà phê hay trà sữa.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị (cho 1 ly 350-400ml)
- 200ml trà ô long hoặc trà nhài đã ủ.
- 3 quả dâu tây tươi, rửa sạch và cắt lát mỏng.
- 3-4 quả vải tươi (bóc vỏ bỏ hạt) hoặc vải đóng hộp.
- 15ml syrup đường hoặc đường mía hòa tan.
- Đá viên vừa đủ để làm mát và giữ hương vị tươi lâu.
2. Cách làm trà dâu tây vải chi tiết
Bước 1: Ủ trà
Cho khoảng 5-7g trà ô long hoặc trà nhài vào bình ủ với 200ml nước nóng. Với trà nhài, dùng nước 80-85°C để giữ hương thơm; với trà ô long, dùng nước 85-90°C để chiết xuất vị ngọt hậu. Ủ trà từ 5-7 phút, sau đó lọc bỏ bã trà và để nguội tự nhiên hoặc làm lạnh nhanh bằng đá.
Bước 2: Sơ chế trái cây
Dâu tây rửa sạch, để ráo rồi cắt thành lát mỏng để dễ nhả hương khi lắc. Vải tươi bóc vỏ, bỏ hạt, nếu dùng vải đóng hộp thì nên rửa sơ để giảm độ ngọt. Trái cây tươi sẽ giúp ly trà trái cây đẹp mắt và hương vị tự nhiên hơn.
Bước 3: Pha trà trái cây
Cho trà đã nguội vào bình lắc, thêm syrup đường để tạo vị ngọt dịu. Tiếp theo, cho dâu tây, vải và đá viên vào bình, lắc nhẹ 5-7 giây. Lắc nhẹ giúp trái cây nhả hương vào trà mà không bị nát, giữ cho ly trà trái cây đẹp và trong.
Bước 4: Trang trí và thưởng thức
Rót trà ra ly thủy tinh trong suốt. Trang trí bằng 1 lát dâu tây và 1 quả vải trên miệng ly để tăng tính thẩm mỹ. Khi uống, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm nhẹ của trà, vị chua ngọt hài hòa của dâu tây và vị ngọt thanh của vải, mang lại cảm giác mát lành, rất phù hợp cho ngày hè.
3. Hương vị và trải nghiệm
- Vị trà thanh nhẹ, hòa cùng hương thơm đặc trưng của dâu tây và vị ngọt thanh từ vải tươi.
- Độ chua ngọt hài hòa giúp ly trà cân bằng, mang lại cảm giác mát lành và dễ uống.
- Màu hồng nhạt trong veo, điểm xuyết lát dâu đỏ và vải trắng, tạo nên ly trà hấp dẫn cả về thị giác lẫn vị giác, đặc biệt phù hợp cho những ngày hè oi nóng.
Mẹo để ly trà trái cây ngon và đẹp mắt
Để có một ly trà trái cây tươi vừa ngon vừa hấp dẫn, ngoài công thức chuẩn, bạn cần chú ý đến một số mẹo quan trọng sau:
Chọn trà chất lượng
- Hãy ưu tiên trà nguyên chất, không tẩm hương liệu gắt hoặc phẩm màu vì những loại trà này dễ làm nước trà đắng hoặc nồng khi ủ lâu.
- Trà xanh và trà nhài nên có màu vàng nhạt trong; trà ô long và trà đen nên có màu hổ phách tự nhiên để khi kết hợp với trái cây, ly trà vừa đẹp mắt vừa thanh vị.
- Nếu pha cho quán, nên chọn trà lá to, ít vụn để hương vị ổn định và nước trà trong hơn.
Ủ trà đúng thời gian và nhiệt độ
- Ủ trà quá lâu sẽ làm nước trà bị đắng gắt, mất độ thanh.
- Thời gian và nhiệt độ gợi ý:
- Trà xanh, trà nhài: 80-85°C trong 5-7 phút.
- Trà ô long, trà đen: 85-95°C trong 7-10 phút.
- Sau khi ủ xong, nên lọc bỏ bã trà ngay và để nguội bớt trước khi kết hợp với trái cây tươi. Điều này giúp hương vị cân bằng và giữ được độ trong của trà.
Dùng trái cây tươi và sơ chế đúng cách
- Trái cây tươi sẽ giúp ly trà có hương thơm tự nhiên, màu sắc đẹp và vị ngọt thanh.
- Rửa sạch, để ráo, sau đó cắt lát mỏng hoặc hạt lựu để trái cây dễ nhả hương vị khi lắc hoặc khuấy.
- Một số loại trái cây dễ thâm như táo, lê nên ngâm nước muối loãng 1-2 phút trước khi pha để giữ màu đẹp.
Cân bằng vị ngọt – chua hợp lý
- Mỗi loại trái cây có độ ngọt và chua khác nhau, vì vậy nên nếm thử trước khi pha để điều chỉnh lượng syrup, đường hoặc mật ong phù hợp.
- Nếu thích vị thanh mát, có thể giảm ngọt và tăng lượng đá khi pha.
- Đối với người ăn kiêng hoặc quan tâm lượng calo, có thể thay đường bằng mật ong hoặc syrup ít đường để giữ hương vị tự nhiên.
Trang trí để ly trà trái cây đẹp mắt
- Trái cây trang trí: Dùng lát cam, chanh, dâu tây hoặc miếng đào để tạo điểm nhấn.
- Tạo layer màu: Rót syrup hoặc trái cây xuống đáy, sau đó rót trà từ từ để tạo hiệu ứng màu loang đẹp mắt.
- Lá bạc hà hoặc thảo mộc: Đặt một nhánh bạc hà, hương thảo hoặc quế để tăng hương thơm và tính thẩm mỹ.
- Ly thủy tinh trong suốt: Giúp tôn lên màu trà và trái cây, đồng thời hấp dẫn hơn khi chụp ảnh hoặc phục vụ khách.
Những mẹo này sẽ giúp bạn tạo ra ly trà trái cây đẹp và ngon chuẩn quán, vừa hấp dẫn về thị giác vừa cân bằng hương vị.
Kết luận
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự làm 3 ly trà trái cây tươi vừa ngon miệng vừa đẹp mắt ngay tại nhà. Những món này không chỉ giải nhiệt mà còn dễ biến tấu để thêm vào menu gia đình hoặc quán nhỏ. Nếu bạn muốn nâng cấp trải nghiệm pha chế và làm ra những ly trà trái cây đẹp, chuẩn vị quán, hãy tham khảo ngay các loại ly cốc, bình lắc và dụng cụ pha chế tại May Decor để việc làm đồ uống tại nhà trở nên chuyên nghiệp hơn.
👉 Khám phá ngay cách làm syrup và nước đường chuẩn quán để đồ uống ngon hơn mà vẫn tối ưu chi phí tại đây
Tham khảo ngay các mẫu ly cốc và dụng cụ pha chế để làm trà trái cây: maydecor79 hoặc maydecor.vn
Liên hệ tư vấn trực tiếp qua:
📍Địa chỉ cửa hàng: 125 – 127 Phan Triêm, Hoà Xuân, Đà Nẵng
📱 Zalo/Phone: 0375 81 7779 – 0762 63 1818
📧 Email: maydecor79@gmail.com
🌐 Facebook: Maydecor – Ly Cốc Nhập Khẩu
🛍️ Shopee: https://shopee.vn/maydecor79
