Matcha latte không còn là món uống xa lạ trong thực đơn các quán cà phê hiện nay. Tưởng chừng đơn giản chỉ là trà xanh pha với sữa, nhưng để có một ly matcha latte đúng chuẩn quán: màu xanh tươi mịn, tầng phân lớp rõ ràng, vị đậm nhẹ vừa phải và hậu trà không tanh… lại đòi hỏi kỹ thuật pha chế chính xác từ đầu đến cuối.
Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách pha matcha latte đúng chuẩn từ việc chọn nguyên liệu, đánh bột, kiểm soát nhiệt sữa cho đến cách tạo tầng đẹp mắt. Dù bạn là barista tại quán hay người đam mê pha chế tại nhà, chỉ cần nắm đúng kỹ thuật dưới đây, ly matcha latte của bạn sẽ nâng tầm hẳn về hương – sắc – vị.
I. Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
Để tạo nên một ly matcha latte đạt chuẩn, việc chọn nguyên liệu đúng và sạch là điều bắt buộc.
1. Bột Matcha
- Ưu tiên matcha Nhật Bản hoặc Đài Loan loại ceremonial hoặc latte grade.
- Bột có màu xanh tươi, mịn, không ngả vàng, không lợn cợn – dấu hiệu cho thấy độ tươi và chất lượng bột còn tốt.
2. Sữa
- Dùng sữa tươi không đường để giữ nguyên vị trà. Có thể thay thế bằng sữa hạt (oat milk, hạnh nhân) nếu muốn món uống lành mạnh hơn.
- Khi làm nóng, chỉ nên hâm đến 60-65°C để giữ vị ngọt tự nhiên, không làm mất chất béo.
3. Syrup / Đường
- Dùng syrup đường mía hoặc nước đường pha loãng, tránh dùng đường hạt vì khó tan.
- Có thể thay bằng syrup không calo nếu cần kiểm soát năng lượng.
4. Dụng cụ
- Ly thủy tinh 300-400ml miệng cao
- Whisk đánh bột matcha (chasen Nhật hoặc máy đánh điện)
- Bình đánh sữa hoặc nồi nhỏ
- Ca đong, muỗng, rây lọc
II. Cách pha Matcha Latte nóng
Nguyên liệu cần có:
- 15g bột matcha
- 70-90ml nước nóng (khoảng 80-85°C)
- 200ml sữa tươi không đường
- 10-15ml syrup đường
- Kem sữa hoặc foam sữa (tùy chọn)
Các bước thực hiện:
1. Đánh bột matcha:
Rây bột matcha để mịn, hoà tan cùng nước nóng rồi đánh đều bằng whisk theo hình chữ W cho đến khi bề mặt có lớp bọt nhẹ, mịn đều, không lợn cợn. Đây là bước quyết định đến màu xanh đẹp và vị hậu không tanh của matcha.
2. Làm nóng sữa:
Hâm sữa đến 60-65°C (không để sôi), đánh nhẹ tạo lớp foam mịn nếu muốn tạo hình trên mặt ly.
3. Phối tầng:
Rót sữa vào ly trước, sau đó dùng thìa gác nhẹ để rót lớp matcha lên trên. Nhờ kỹ thuật chậm rãi này, bạn sẽ có được một ly matcha latte với hai tầng rõ nét: trắng sữa bên dưới – xanh mịn phía trên.
III. Cách pha Matcha Latte đá
Nguyên liệu cần có:
- 15g matcha
- 70-90ml nước nóng
- 200ml sữa lạnh
- 10-15ml syrup đường
- Đá viên
- Kem tươi (tùy chọn)
Các bước thực hiện:
1. Đánh matcha:
Giống như phiên bản nóng, rây và đánh matcha với nước nóng cho tan hoàn toàn, không vón cục.
2. Chuẩn bị lớp đá + sữa:
Cho đá viên vào ly trước (khoảng 2/3 ly), rót sữa lạnh và syrup đường vào.
3. Tạo tầng:
Rót từ từ lớp matcha lên trên bề mặt sữa bằng thìa hoặc ca có đầu rót nhỏ, giúp phân tầng đẹp mà không hòa lẫn. Nếu muốn topping đẹp mắt, thêm một lớp kem sữa tươi lên mặt ly.
IV. Mẹo pha Matcha Latte đúng chuẩn quán
Không dùng nước sôi 100°C: Sẽ làm matcha bị “cháy”, ra vị tanh và màu sậm xỉn.
Matcha phải được đánh kỹ: Không được để bột vón, đọng lợn cợn dưới đáy ly.
Dụng cụ rây và đánh whisk sạch, khô trước khi dùng.
Dùng ly thủy tinh cao miệng trụ để phân tầng rõ, lên ảnh menu hoặc phục vụ đẹp mắt hơn.
V. Matcha Latte bao nhiêu calo? Uống thế nào để không tăng cân?
Matcha latte nhìn có vẻ nhẹ nhàng, nhưng thực tế lại có mức năng lượng không hề thấp. Trung bình, một ly matcha latte được pha từ sữa tươi, bột matcha và đường có thể chứa khoảng 100-250 calo. Con số này biến động tùy vào loại sữa sử dụng (sữa nguyên kem hay sữa thực vật), lượng đường thêm vào và có hay không các topping đi kèm như kem tươi, syrup.
Trong thành phần của matcha latte, bột matcha là điểm cộng lớn vì chứa nhiều chất chống oxy hóa, đặc biệt là catechin, giúp tăng cường đề kháng, hỗ trợ trao đổi chất và làm chậm quá trình lão hóa. Tuy nhiên, phần năng lượng đáng kể lại đến từ sữa và chất tạo ngọt, nếu không kiểm soát tốt, đây chính là yếu tố khiến món uống này trở thành “thủ phạm” thầm lặng khiến cân nặng tăng lên.
Điều này không có nghĩa bạn phải loại bỏ matcha latte khỏi chế độ ăn. Chỉ cần chọn cách pha phù hợp, bạn vẫn có thể tận hưởng món uống yêu thích mà không lo tăng cân. Một vài gợi ý uống Matcha Latte mà không lo tăng cân:
- Ưu tiên chọn sữa tươi hoặc sữa hạt không đường như yến mạch, hạnh nhân nếu muốn giảm lượng calo nạp vào, tránh sữa đặc hoặc sữa có đường.
- Giảm hoặc bỏ syrup, thay bằng lượng nhỏ mật ong, nước đường pha loãng hoặc syrup zero calo.
- Hạn chế topping béo như kem tươi, kem cheese, trân châu trắng…
- Dùng vào buổi sáng hoặc đầu chiều, tránh uống trễ nếu bạn nhạy với caffeine.
- Thưởng thức với tần suất hợp lý, kết hợp cùng chế độ ăn uống và vận động khoa học.
- Không kết hợp cùng bánh ngọt nhiều calo nếu bạn đang giảm cân.
Matcha latte sẽ trở thành món uống lành mạnh nếu bạn hiểu rõ cách kiểm soát nguyên liệu.
VI. Kết Luận
Một ly matcha latte chuẩn không chỉ thể hiện kỹ năng của người pha chế mà còn là điểm nhấn quan trọng trong trải nghiệm của khách hàng. Từ màu sắc lớp trà, độ mịn của sữa, đến cách phân tầng – tất cả đều góp phần tạo nên sự khác biệt giữa một món đồ uống thông thường và với một ly matcha latte khiến khách sẵn sàng gọi lại lần sau. Màu xanh mịn của trà, lớp sữa đánh chuẩn không loãng, tầng phân lớp rõ nét, đó không chỉ là kỹ thuật pha chế, mà còn là cách thương hiệu thể hiện sự chỉn chu qua từng chi tiết.
Một trong những yếu tố giúp hoàn thiện trải nghiệm thưởng thức matcha latte chính là chiếc ly thủy tinh – vật dụng không chỉ để chứa đựng mà còn đóng vai trò như một “khung hình” tôn lên sắc xanh bắt mắt và bố cục tầng lớp rõ nét của món uống. Tại May Decor, bạn có thể dễ dàng lựa chọn trong hơn 200 mẫu ly thủy tinh nhập khẩu với đa dạng thiết kế:
- Ly dung tích 300ml – 500ml, kiểu cao, kiểu tum, kiểu trụ hiện đại
- Ly có quai, ly miệng loe, ly phân tầng chuyên dụng phù hợp cả đồ uống nóng lẫn lạnh, dùng tại quán hoặc mang đi chụp ảnh menu
Với form dáng tối ưu cho phân tầng và chất liệu thủy tinh trong cao cấp, những mẫu ly này không chỉ làm đẹp cho sản phẩm mà còn nâng tầm cảm nhận của khách hàng ngay từ ánh nhìn đầu tiên.
Khám phá ly thủy tinh phục vụ Matcha Latte tại: maydecor79
Liên hệ tư vấn trực tiếp qua:
📍Địa chỉ cửa hàng: 125 – 127 Phan Triêm, Hoà Xuân, Đà Nẵng
📱 Zalo/Phone: 0375 81 7779 – 0762 63 1818
📧 Email: maydecor79@gmail.com
🌐 Facebook: Maydecor – Ly Cốc Nhập Khẩu
🛍️ Shopee: https://shopee.vn/maydecor79
